INGREDIENTES
- 1/2 kg de canjica
- 1 1/2 litro(s) de leite
- 5 colher(es) (sopa) de açúcar
- 750 ml de água
- pitada de sal
- 2 unidade(s) de canela em pau
- 1 lata(s) de leite condensado
- 2 vidro(s) de leite de coco
- 1 pacote(s) de coco em flocos
- quanto baste de canela em pó para polvilhar, se você gostar.(eu não gosto com canela)
- quanto baste de amendoim torrado e moído
Lave a canjica e deixe de molho por alguma horas. Cozinhe na panela de pressão por 40 ou 45 minutos com 1/2 litro de leite, açúcar, água e a canela em pau. Desligue o fogo e espere esfriar até ficar morno ( não abra a panela). Troque a panela e adicione o restante do leite, sal, leite de coco, leite condensado e os flocos, misturando bem, e leve ao fogo novamente até engrossar. Sirva com o amendoim. Eu costumo colocar o amendoim na panela para ferver junto com o leite logo no finalzinho para pegar um gostinho. Fica ao gosto de cada um.
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